一文看懂花生与杂粮产业链
花生是中国重要的油料作物，主产区在河南、山东，一部分榨成花生油，一部分做成花生米和炒货、糖果；郑商所有花生期货。按瑞达期货引用的数据，中国花生产量估计约 1900 万吨，收获面积约 486 万公顷。花生油比豆油贵得多，2026 年 4 月山东花生油和豆油价差约每吨 5280 元，花生价格既看油厂收购，也看豆油、豆粕的价格。高粱、大麦这类杂粮主要用于酿酒和饲料，国内产量有限，大量依赖进口，但 2025 年进口大幅下降：按 SunSirs 引用的海关数据，大麦进口约 1042.3 万吨，下降 26.8%，高粱约 454.4 万吨，下降 47.51%，原因包括养殖户转用国产玉米，以及对美国农产品加征关税。
- 花生产量
- 中国花生产量估计约 1900 万吨
- 杂粮进口降
- 2025 年高粱进口约 454.4 万吨，下降 47.51%
- 油价差
- 2026 年 4 月山东花生油比豆油贵约每吨 5280 元
产业链图
花生、高粱和大麦
| 花生 | 高粱 | 大麦 | |
|---|---|---|---|
| 主要用途 | 榨油、食用 | 酿酒（白酒）、饲料 | 啤酒麦芽、饲料 |
| 国内供给 | 产量估计约 1900 万吨 | 国内产量有限 | 国内产量有限 |
| 2025 年进口 | 有进口，苏丹花生米是重要来源 | 约 454.4 万吨，下降 47.51% | 约 1042.3 万吨，下降 26.8% |
| 看什么 | 油厂收购、豆油价格 | 白酒需求、玉米价格 | 啤酒需求、玉米价格 |
花生：油料和食品
花生的出路有两条：油厂收购榨油，做成花生油和花生粕；食品厂和炒货商收购做花生米、糖果和零食。按瑞达期货 2026 年 4 月的产业日报，中国花生产量估计约 1900 万吨，收获面积约 486 万公顷；全国花生米均价约每吨 7949 元，河南通货米约 7000 元，进口苏丹精米约 8600 元。
花生油价格比豆油高很多：同一日报显示，一级花生油出厂价约每吨 14370 元，山东花生油和豆油价差约 5280 元。按智研咨询，2024 年 10 月至 2025 年 9 月中国花生油产量约 382 万吨，增长 7.30%；2026 年 1—4 月花生油进口约 9.50 万吨，下降 16.64%。
价格：看油厂和替代品
油厂是花生的最大买家，鲁花等大油厂的收购价格和标准对市场影响很大。瑞达期货称，2026 年 4 月产区基层余货不多、农户惜售，但终端需求偏弱，油厂收购标准严格，花生价格上下空间都有限。
花生油和豆油、花生粕和豆粕互为替代品：豆油、豆粕便宜时，花生的压榨利润会被压缩，油厂收购积极性下降。
杂粮：进口大降
高粱主要用于酿白酒和饲料，大麦主要用于做啤酒麦芽和饲料，国内产量有限，长期大量进口。按 SunSirs 引用的海关数据，2025 年中国粮食进口约 1.41 亿吨，下降 10.8%；大麦进口约 1042.3 万吨，下降 26.8%；高粱约 454.4 万吨，下降 47.51%；玉米和小麦降幅更大。
按 Argus 的分析，大麦饲用需求下降，养殖户改用更便宜的国产玉米，用于做啤酒麦芽的大麦需求相对稳定；高粱过去主要从美国进口，对美国农产品加征关税后进口进一步减少。
2025 年：杂粮进口大幅减少
2025 年中国粮食进口下降 10.8%，高粱进口几乎减半，大麦下降 26.8%。
原因包括国产玉米便宜、饲用大麦被玉米替代，以及对美国农产品加征关税让高粱进口进一步减少；酿酒用的大麦需求相对稳定。
杂粮价格不只看自身供需，还看玉米：玉米便宜时，饲料厂少用进口杂粮，杂粮进口就会下降。
- 高粱、大麦的饲料需求会被玉米替代。
- 花生价格看油厂收购和豆油、豆粕价格。
- 进口量的变化往往反映国内替代品的价格。
常见的误判
误判花生油和豆油价格差不多。
实际上2026 年 4 月山东花生油比豆油贵约每吨 5280 元。
误判杂粮进口一直在增长。
实际上2025 年高粱进口下降 47.51%，大麦下降 26.8%。
误判花生主要用来吃。
实际上油厂是花生的最大买家之一，花生油年产约 382 万吨。
误判高粱只用来酿酒。
实际上高粱也用于饲料，玉米便宜时会被替代。
天气、替代品和政策：几种情景
| 情景 | 主要影响 | 传导路径 |
|---|---|---|
| 河南、山东干旱 | 花生产量 | 价格上涨 |
| 豆油大涨 | 花生油 | 价差缩小，花生油需求增加 |
| 玉米大涨 | 高粱、大麦 | 饲料替代需求增加，进口回升 |
| 白酒需求下滑 | 酿酒高粱 | 需求减少 |
| 中美关税变化 | 高粱进口 | 来源和数量变化 |
| 油厂集中收购 | 花生 | 价格获得支撑 |
各环节的供需特征
| 环节 | 供给刚性 | 集中度 | 新需求 | 政策干预 | 怎么看 |
|---|---|---|---|---|---|
| 花生种植 | 中（季节） | 低 | 低 | 低 | 看天气和价格 |
| 花生压榨 | 低 | 高（大油厂） | 低 | 低 | 看压榨利润 |
| 高粱、大麦进口 | 低 | 中（贸易商） | 低 | 中（关税、检疫） | 看玉米价格 |
| 酿酒、饲料 | 低 | 中 | 低 | 中 | 看下游需求 |
供给刚性：扩产要多久、花钱能不能加快。集中度：产量是不是集中在少数国家或企业。越刚性、越集中，越容易出现紧缺。
怎么跟踪
| 指标 | 看什么 | 去哪里看 |
|---|---|---|
| 花生期货和现货价格 | 花生价格 | 郑州商品交易所花生期货，免费 |
| 粮食和杂粮进口 | 进口需求 | 海关总署月度数据，免费 |
| 豆油、豆粕、玉米价格 | 替代品 | 本站商品异动，每个交易日更新 |
| 食用油 | 花生油的市场 | 本站食用油产业链 |
| 白酒 | 高粱需求 | 本站白酒产业链 |
数据来源
- 瑞达期货：花生产业日报（2026-04-15）
- 智研咨询：花生油产量和进口（2026）
- SunSirs：2025 年中国粮食进口（2026-01-22）
- Argus：中国粮食进口展望（2026-02-13）
内容更新于 2026-10-18。